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Zutaten: Fermentierter Grüntee-Hibiskus-Aufguss* 67 % (Hibiskusblüten*, Grüntee Gunpowder*, Rübenzucker*, Hefe- und Bakterienkulturen*), Walderdbeer-Aufguss* 33 % (Hagebutten*, Äpfel*, Hibiskus*, Walderdbeeren*, natürliches Aroma*, Rübenzucker*)
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

UNZÄHLIGE MIKROORGANISMEN ARBEITEN NUR FÜR DICH!

Was sie brauchen?
Kühle Lagerung (bei +5 bis +10°C) und liebevollen Umgang (nicht schütteln).

Wie lange sie leben?
Sehr, sehr lange... Auch geöffnet! Der Geschmack entscheidet.

Was sie so besonders macht?
Sie leben! Das macht jede Flasche einzigartig!

Was sie sonst noch produzieren?
Fleißige Mikroorganismen produzieren auch Trübstoffe und Schleimstoffe = QUALITÄTSMERKMAL!

Was sie bewirken?
Probiere und finde es heraus!
 

Handwerklich hergestellter Bio-Schafschnittkäse mit Bio-Kreuzkümmelsamen würziger Rotschmierrinde aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch, aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Geschmack: würzig mit leicht süßlicher Note, von Hand gepflegt. mind. 3 Monate gereift. 

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Bio-Kreuzkümmelsamen(0.5%), Käsereikulturen, Salz, Naturlab, Rotschmierkultur.

Zutaten:
Rotkraut*, Äpfel*, Zwiebel*, Butter**, Sonnenblumenöl**, Rotwein, Apfelessig*, Rübenzucker**, Weizenmehl**, Zitrone**, Gewürze**, Salz.
* aus eigenem Anbau
** aus kbA
fettgedruckt: enthält Allergene

Im Glas pasteurisiert.
Inhalt: 350 g
Inh.: Karotten*, Tomaten*, Zucchini*, Aubergine*, Paprika*, Lauch*, Zwiebel*,  Kichererbsen**, Tomatenmark**,  Feigen**,  Mandeln, Sonnenblumenöl**, Gewürze, Salz, österr. Rübenzucker**.
* aus eigenem Anbau
** aus kbA
fettgedruckt: enthält Allergene

Da wir jede Woche einen anderen veganen Aufstrich machen, bleibt es eine Überraschung, welcher Aufstrich geliefert wird.

Zutaten:  Sonnenblumenöl**, Olivenöl**, 
Basilikum*, Knoblauch**, Grana Padano**, 
Mandeln, Zitronensäure, Gewürze, Salz. 
* aus eigenem Anbau
**aus kbA  

Holzofenbrot, Glutenhaltig:
Roggenmehl T960, Wasser, Sauerteig (Mehl und Wasser), Brotgewürz gemahlen (Koriander, Kümmel, Fenchel,) Meersalz 

lm Shiitake sind auch die Vitamine B12 und D2 vorhanden.
Der Shiitake findet in Suppen, Saucen, Fleisch-, Geflügel-, Reis- und Gemüsegerichten Verwendung.

Ihm wird nachgesagt, dass er die Widerstandskraft gegenüber
Krankheiten erhöht und sich positiv zum
Schutz gegen Kreislauferkrankungen auswirkt.
 
Er wird bei uns auf Baumstämmen kultiviert, angebaut.
Shiitake-Pilze sollten nach Möglichkeit nicht gewaschen
werden. Am besten ist es, wenn man die Pilze
nur mit einem feuchten Küchenpapier abwischt.

Die Pilze halten sich bei kühler und lockerer Aufbewahrungsart
zwischen 5 und 7 Tagen sehr gut.
Der Shiitake eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren, doch sollte man ihn auf keinen Fall blanchieren, damit Aroma und lnhaltsstoffe erhalten bleiben.
 

Topinambur wirkt positiv auf die Darmflora - Darmsanierung nach Antibiotika. Durch den im Topinambur enthaltenen Mehrfachzucker Inulin werden die Bakterien besonders im Dickdarm gefördert und das "Artenspektrum" wird positiv beeinflusst.
100 Gramm Topinambur haben folgende Nährwerte: 
Energie: 30 kcal
Kohlenhydrate: 4 g
Protein: 2,4 g
Fett: 0,3 g
Ballaststoffe: 12,1 g
Mineralien und Vitamine pro 100 Gramm Topinambur: 
Calcium: 10 mg
Eisen: 3,7 mg
Kalium: 478 mg
Magnesium: 20 mg
Natrium: 3 mg
Phosphor: 78 mg
Vitamin B1: 200 µg
Niacin: 1,3 mg

Gemischter Apfelsaft

Zutaten: Apfel*, Rohrzucker*, Rosenblüten*, Zitrone*
* aus biologischer Landwirtschaft

Birgit hat eine rosa Schale und gelbes Fleisch. Sie ist vorwiegend festkochend und hat einen angenehm kräftigen Geschmack.

Rosa Tannenzapfen, Weinberger Schloßkipfler ( Lokalsorte) und wenige blaue Fingerlinge.

Da sie bedeutend weniger Ertrag, aber die gleiche Sorgfalt benötigen sind sie teurer als andere Erdäpfel....aber auch besonders gut.

Mehlige Erdäpfel aus dem Mühlviertel. Meine Lieblingsorte.

Zutaten: Zuchini*, Paprika*, Karotten*, Zwiebel*, Apfelessig*, Zucker*, Wasser, Salz, Senfkörner*, Curry*, Pfefferkörner*
Allergene: L, M

* aus kontroliert biologischer Landwirtschaft

Preis/Pkg 500g € 3,10, Preis/kg € 6,20

Sauerrahmbutter, nicht erhitzt! Erhöhter Wassergehalt möglich.
 

Preis/Pkg 500g € 3,10, Preis/kg € 6,20

Joghurt* aus thermisierter Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt (ca. 4%) und Fruchtzubereitung.
Zutaten: Rübenzucker*, Erdbeeren*, Erdbeersaft*, Johannisbrotkernmehl*, Pektin, Zitronensaft*;
Joghurt gerührt mit Kultur des L+ Typs, mild.
*BIO

Jughurt* aus thermisierter Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt (ca. 4%) und Fruchtzubereitung.
Zutaten: Rübenzucker*, Heidelbeeren*, Johannisbrotkernmehl*, Pektin, Zitronensaft*;
Joghurt gerührt mit Kultur des L+ Typ, mild.
*BIO

Joghurt* aus thermisierter Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt (ca. 4%) und Fruchtzubereitung
Zutaten: Rübenzucker*, Pfirsichpüree*, Aprikosenpüree*, Aprikosensaft*, Pektin, Zitronensaft*;
Joghurt gerührt mit Kultur des L+ Typ, mild.
*BIO

Joghurt* aus thermisierter Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt (ca. 4%) und Fruchtzubereitung
Zutaten: Rübenzucker*, Tapiokastärke*, Vanilleschottenextrakt*, Zitronensaft*;
Joghurt gerührt mit Kultur des L+ Typ, mild.
*BIO

Naturjoghurt aus thermisierter Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt (ca 4%), Inhalt 390 ml
Stichfester, milder Joghurt mit Kulturen des L+ Typ.

Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt, ca. 4%.
NICHT ERHITZT! Gekühlt (5-7 °C) einen Tag haltbar!
Vor dem Verzehr eventuell abkochen.

Bio-Mischmost aus Achleiten

Preis/Pkg € 3,30, Preis/kg € 6,60

Preis/Pkg 500g € 3,10, Preis/kg € 6,20

Bio-Schafweichkäse mit Rotkultur aus 100% Bio-Schafmilch, thermisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.
Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, Lab, Linenskultur

Preis/Pkg 500g € 3,30, Preis/kg € 6,60

Preis/Pkg 500g € 3,10, Preis/kg € 6,20

Preis/Pkg 500g € 3,10, Preis/kg € 6,20

 

Preis/Pkg 500g € 3,10, Preis/kg € 6,20

Topfen aus roher Magermilch, nicht erhitzt!
Reiner Säuremagertopfen, ohne Lab.

Biofreilandeier braun unsortiert im10-er Karton

Bio-Schafschnittkäse mit Blauschimmelkultur aus 100% thermisierter Bio-Schafmilch.
mindestens 50% F.I.T.

Bio-Schafschnittkäse mit Bockshornklee und  würziger Rotschmierkultur , 100% Bio-Schafmilch, thermisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Zutaten: Bio-Schafmilch, Bockshornkleesamen (1.25%), Käsereikulturen, tierisches Lab, Rotschmierkultur.

gekühlt lagern bei max. 6°C
 

Bio-Schafschnittkäse mit Bio-Chili und  würziger Rotschmierkultur , 100% Bio-Schafmilch, pasteurisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Zutaten: Bio-Schafmilch, Bio-Chili (0.7%), Käsereikulturen, tierisches Lab, Rotschmierkultur.

gekühlt lagern bei max. 6°C

Bio-Schafschnittkäse in Salzlake gereift
aus 100% Bio-Schafmilch, pasteurisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.I.T.

gekühlt lagern bei max. 6°C

Gouda-Art, Bio-Schafschnittkäse aus 100% Bio-Schafmilch,  thermisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.
Käseüberzug nicht zum Verzehr geeignet

gekühlt lagern bei max. 6°C

Bio-Schafschnittkäse mit Bio-Hanfsamen und würziger Rotschmierkultur , 100% Bio-Schafmilch, thermisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Zutaten: Bio-Schafmilch, Bio-Hanfsamen(1%), Käsereikulturen, tierisches Lab, Rotschmierkultur.

gekühlt lagern bei max. 6°C

Bio-Schafhartkäse aus thermisierter
Bio-Schafmilch in Käsecoatingüberzug mindestens 1 Jahr gereift
mindestens 50%; Käseüberzug nicht verzehren.

Bio-Schafschnittkäse mit würziger Rotschmierkultur aus thermisierter Bio-Schafmilch, mindestens 50 F.i.T.
Zutaten: Bio-Pfefferkörner

Bio-Schafschnittkäse geräuchert, 100% Bio-Schafmilch, pasteurisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, tierisches Lab, Linenskultur, mit Esche geräuchtert

gekühlt lagern bei max. 6°C

Bio-Schafschnittkäse mit würziger Rotschmierkultur , 100% Bio-Schafmilch, thermisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.
gekühlt lagern bei max. 6°C

Bio-Schafweichkäse bestäubt mit Pflanzenkohle aus 100% Bio-Schafmilch, thermisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.
Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, tierisches Lab, Linenskultur, Pflanzenkohle gemahlen.

Du kannst es als Sammelwerk und Nachschlagewerk für diese sechs Fermente verwenden: Fermentiertes Gemüse, Kombucha, Essig, Kefir, Joghurt und Brot. Die wichtigsten Zutaten sind Zeit und Liebe. Die Geschenke der Fermentation sind vielfältig. Sie zeigen sich in einem gesunden Genuss mit lange haltbaren, gut verträglichen Lebensmitteln voller Geschmacksexplosionen ohne Zusatzstoffe, die gut für unseren Darm sind und positiv auf unseren gesamten Körper wirken. Rezeptideen für die Weiterverwendung dieser Fermente sorgen dafür, dass die liebevoll hergestellten Fermente nicht im Keller versauern und nachhaltige und genussvolle Freude in den Alltag bringen. Mit den Anleitungen und Erfahrungen von Armin Kräutler zu den Fermenten Essig und Sauerteigbrot ist dieses Buch ein umfassendes Werk für alle, die gesunden Genuss in ihren Alltag bringen möchten.

Buttermilch nicht erhitzt! Kann kleine Butterstückchen enthalten.