Biohof Böhme 36 gefunden

 
Unser Hof wird seit 25 Jahren biologisch bewirtschaftet als Mitgliedsbetrieb von Bio Austria. Wir bauen seltene regionale Getreidesorten und Gemüse an. Das Getreide wird in der hofeigenen Mühle immer frisch gemahlen und zu Vollkornbrot mit reinem Sauerteig verbacken.

Der Erhalt der Artenvielfalt und besonders an die Region angepasster Sorten ist mir wichtig. Unser Schlägler Roggen wird bis zu zwei Meter hoch und wurde vor hundert Jahren im Stift Aigen Schlägel gezüchtet. Er hat die Trockenheit im letzten Jahr gut überstanden. Auch der Dinkel, Ebners Rotkorn wurde von einem Urgestein der biologischen Landwirtschaft, Hans Ebner aus Arnreit im oberen Mühlviertel gezüchtet.

Beim gängigen Gemüse gibt es bei mir auch seltene  Sorten. Zum Beispiel die kirschrote Fisole, die ich für die Arche Noah vermehrt habe oder auch 16 verschiede Erdäpfelsorten und viele Paradeiser Raritäten. Aber auch vergessenes Gemüse wie Mairübe, Puffbohne, Topinambur u.a. möchte ich mithelfen vor dem Aussterben zu bewahren. Ob das gelingt, hängt auch von eurer Experimentierfreudigkeit ab.

Mehlige Mühlviertler sind hervorragende Erdäpfel und nächstes Jahr möchte ich auch Weinberger Schlosskipfler und Kefermarkter rote Erdäpfel ausprobieren.

Wenn jemand eigene Haussorten von Gemüse oder Blumen hat, freue ich mich über Samen oder Ableger.

                  

Eine Schar Sulmtaler Hühner läuft bei uns frei über die Wiesen. Das ist ein altes steirisches Zweinutzungshuhn, das sich noch den Bruttrieb erhalten hat. Jedes Jahr führen die Mutterhennen ihre Wuserln aus dem Stall und verteidigen sie heldenhaft gegen die Krähen. Gelegentlich fallen hier Eier ab und im Herbst die Junghähne, die früher kastriert als Kapaune in der Küche sehr begehrt waren. Sie haben ein festeres Muskelfleisch und eigenen sich hervorragend als Brathähnchen.

Da ich auch kommenden Generationen einen fruchtbaren, humusreichen und gesunden Boden hinterlassen möchte, bemühe ich mich um schonende Bodenbearbeitung mit leichten Maschinen und möglichst durchgehender Begrünung durch Untersaaten oder Zwischenfrüchte.
 
 
 

Abholtag: Freitag, 22.10.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Böhme
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roter, weißer und gelber Mangold aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Ideal für Strudel, als Wokgemüse kurz angebraten, als Beilage mit Knoblauch, in Suppen,....

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Anzahl (2 verfügbar)
Einheit: ca. 400 Gramm
Weiße Äpfel von der Streuobstwiese

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Anzahl (4 verfügbar)
Einheit: 1 kg
Das flache grüner Braunschweiger Kraut eignet sich zum roh Essen, zum dünsten und auch als Sauerkraut 

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Einheit: Stück 1- 2 kg, ca. 1,2 kg
Verschiedene Sorten von Cocktailtomaten.

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Einheit: Tasse ca.250g
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Zutaten: Apfel*, Rohrzucker*, Rosenblüten*, Zitrone*
* aus biologischer Landwirtschaft

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Einheit: 240 g
weiße und cremfarbene Eier von freilaufenden Sulmtaler Hühnern aus Naturbrut. Die Brüder Hähne dürfen auch sechs Monate leben

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Hersteller: Biohof Böhme

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vorwiegend festkochend
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Birgit hat eine rosa Schale und gelbes Fleisch. Sie ist vorwiegend festkochend und hat einen angenehm kräftigen Geschmack.

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Einheit: 1 kg
Rote und blaue Erdäpfel der Sorten Heiderot, Purple Rain, Rote Emma u. a.

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Rosa Tannenzapfen, Weinberger Schloßkipfler ( Lokalsorte) und wenige blaue Fingerlinge.

Da sie bedeutend weniger Ertrag, aber die gleiche Sorgfalt benötigen sind sie teurer als andere Erdäpfel....aber auch besonders gut.

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Einheit: 0,5 kg
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Mehlige Erdäpfel aus dem Mühlviertel. Meine Lieblingsorte.

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festkochend
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Purple Rain ist eine festkochende frühe Kartoffel mit feinem violett - weiß marmorierten Fleisch, die ihre Farbe beim Kochen behält. 
Salat- und Bratkartoffel

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Einheit: 1 kg

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Einheit: ca. 0,75 kg
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New York ist eine kleine, kernlose, grüne und süße Weintraube
Die rote Isabella hat einen ganz eigenen sortentypischen aromatischen Geschmack und eher große Beeren

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Einheit: ca. 0,4 kg
Grünkohl schaut palmenartig aus. Die Blätter bekommen den richtigen Geschmack erst nach dem ersten Frost und können wie Kohl verkocht werden. Am liebsten ess ich sie gedünstet mit angerösteten Zwiebeln, wenig Faschiertem, Rahm und Erdäpfel.

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Anzahl (7 verfügbar)
Einheit: 250g
Verschiedene Landgurken, Snackgurken, Schlangengurken...
Eine Große oder zwei Kleine

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Einheit: Stück
Orange und gelbe Karotten

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Einheit: 1 kg, ca. 1 kg
Mit Zwiebel, Kümmel und Faschiertem gedünstet; dazu Sauerrahm und Erdäpfel ergibt es eines meiner Lieblingsgerichte

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Einheit: ca. 1 kg
Superschmelz ist ein Kohlrabi, der bis zu 2kg bekommen kann und trotzdem zart bleibt
 

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Einheit: Stück, ca. 0,3 kg

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Einheit: Stück, ca. 0,2 kg
Gelbe, grüne und rote Spitz- und Blockpaprika

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Anzahl (0 verfügbar)
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Einheit: ca. 0,25kg, ca. 0,25 kg
Große Pastinaken

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Einheit: ca. 0,5 kg
Schlägler Roggen* frisch vermahlen in der hofeigenen Mühle

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

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Anzahl
Eine sehr milde Zwiebel, die roh zum Jausenbrot oder im Salat verzehrt werden kann. Sie ist länglich rot und heißt Florenzer Zwiebel

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Einheit: 3 Stück
 Ca. 0,3 - 0,6 kg schwer

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Anzahl
Einheit: ca. 0,4 kg
Schalotten sind kleiner und haben ein feineres milderes Aroma als Zwiebeln

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Anzahl
Einheit: 0,25kg

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Anzahl (4 verfügbar)
Einheit: 0,5 l

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Anzahl
Einheit: Stück
Zutaten: 97% Tomatenraritäten*, 2% Zwiebel*, Rohrzucker*, Sonnenblumenöl*, Gewürze (SELLERIE, SENF,..)*, Salz

*aus  biologischer Landwirtschaft
Allergene:L,M

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Anzahl
Einheit: 425g
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Zutaten: Zuchini*, Paprika*, Karotten*, Zwiebel*, Apfelessig*, Zucker*, Wasser, Salz, Senfkörner*, Curry*, Pfefferkörner*
Allergene: L, M

* aus kontroliert biologischer Landwirtschaft

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Anzahl
grüne, runde und lange Zuchini 

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Anzahl (3 verfügbar)
Einheit: Stück ca.0,2 - 1,2kg, ca. 0,3 kg

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Anzahl
Einheit: 1kg
Rote Zwiebel sind milder und vitaminreicher als Gelbe

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Anzahl
Einheit: 0,75
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Rotkleesamen aus der Umstellung zum biologischen Anbau. In Wasser sechs bis acht Tage keimen lassen. Rotkleesprossen sind gute Vitamin- und Mineralstoffliferanten und ähnlich zu essen wie Kresse. Die gekeimten Samen können aber auch direkt über das Müsli, den Salat,... gestreut werden

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Anzahl (9 verfügbar)
Einheit: 100 g
Als Brotaufstrich oder auch zum Schnitzel mit seiner feinen säuerlichen Note geeignet

Zutaten: Rhabarbar*, Orangen*, Gelierzucker, Vanille

* aus biologischer Landwirtschaft 

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Anzahl (9 verfügbar)
Einheit: 200g
Schlägler Roggen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

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Anzahl
Einheit: 1 kg

Impressum

Biohof Böhme
Gertraud Böhme
Rudersdorf 13
4212 Neumarkt
Handy: 0680 1198814
E-Mail: [javascript protected email address]

Geändert am 20.08.2021 19:08