Biohof Böhme 39 gefunden

 
Unser Hof wird seit 25 Jahren biologisch bewirtschaftet als Mitgliedsbetrieb von Bio Austria. Wir bauen seltene regionale Getreidesorten und Gemüse an. Das Getreide wird in der hofeigenen Mühle immer frisch gemahlen und zu Vollkornbrot mit reinem Sauerteig verbacken.

Der Erhalt der Artenvielfalt und besonders an die Region angepasster Sorten ist mir wichtig. Unser Schlägler Roggen wird bis zu zwei Meter hoch und wurde vor hundert Jahren im Stift Aigen Schlägel gezüchtet. Er hat die Trockenheit im letzten Jahr gut überstanden. Auch der Dinkel, Ebners Rotkorn wurde von einem Urgestein der biologischen Landwirtschaft, Hans Ebner aus Arnreit im oberen Mühlviertel gezüchtet.

Beim gängigen Gemüse gibt es bei mir auch seltene  Sorten. Zum Beispiel die kirschrote Fisole, die ich für die Arche Noah vermehrt habe oder auch 16 verschiede Erdäpfelsorten und viele Paradeiser Raritäten. Aber auch vergessenes Gemüse wie Mairübe, Puffbohne, Topinambur u.a. möchte ich mithelfen vor dem Aussterben zu bewahren. Ob das gelingt, hängt auch von eurer Experimentierfreudigkeit ab.

Mehlige Mühlviertler sind hervorragende Erdäpfel und nächstes Jahr möchte ich auch Weinberger Schlosskipfler und Kefermarkter rote Erdäpfel ausprobieren.

Wenn jemand eigene Haussorten von Gemüse oder Blumen hat, freue ich mich über Samen oder Ableger.

                  

Eine Schar Sulmtaler Hühner läuft bei uns frei über die Wiesen. Das ist ein altes steirisches Zweinutzungshuhn, das sich noch den Bruttrieb erhalten hat. Jedes Jahr führen die Mutterhennen ihre Wuserln aus dem Stall und verteidigen sie heldenhaft gegen die Krähen. Gelegentlich fallen hier Eier ab und im Herbst die Junghähne, die früher kastriert als Kapaune in der Küche sehr begehrt waren. Sie haben ein festeres Muskelfleisch und eigenen sich hervorragend als Brathähnchen.

Da ich auch kommenden Generationen einen fruchtbaren, humusreichen und gesunden Boden hinterlassen möchte, bemühe ich mich um schonende Bodenbearbeitung mit leichten Maschinen und möglichst durchgehender Begrünung durch Untersaaten oder Zwischenfrüchte.
 
 
 

Aktuelles von Biohof BöhmeZum Blog von Biohof Böhme

roter, weißer und gelber Mangold aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Ideal für Strudel, als Wokgemüse kurz angebraten, als Beilage mit Knoblauch, in Suppen,....

Abholtag: Freitag, 06.11.2020 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Böhme
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Einheit: ca. 500 Gramm
Rote Herbstäpfel mit weißem Fleisch von der Streuobstwiese und auch schon die ersten reifen rotbackigen Lageräpfel 

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Einheit: 1 kg
 Grüne und rote Asiasalatmischung vom Freiland mit Vogerlsalatblättern

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Anzahl (10 verfügbar)
Einheit: ca. 100 Gramm

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Einheit: Stück 0,75 - 3 kg, ca. 1 kg
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kleine Brokkoli, grüne oder lilagrüne Rosalind

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Einheit: ca. 0,3 kg

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Anzahl (2 verfügbar)
Einheit: Stück
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Zutaten: Apfel*, Rohrzucker*, Rosenblüten*, Zitrone*
* aus biologischer Landwirtschaft

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Einheit: 240 g
Ebners Rotkorndinkel* frisch gemahlen in hofeigener Mühle

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

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weiße und cremfarbene Eier von freilaufenden Sulmtaler Hühnern

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vorwiegend festkochend
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Birgit hat eine rosa Schale und gelbes Fleisch. Sie ist vorwiegend festkochend und hat einen angenehm kräftigen Geschmack.

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Einheit: 1 kg
Rote und blaue Erdäpfel der Sorten Heiderot, Purple Rain, Rote Emma u. a.

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festkochend
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Cheyenne ist eine französischer Kartoffel  mit feinem intensiven Geschmack. Sie ist zyclamrot und innen gelb, festkochend und eignet sich für besonders für Bratkartoffel

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Gelbe Erdäpfel, gemischte Raritäten und Größen,  von Linda, mehlige Mühlviertler, Rotaugerl, La Ratte, Rosa Tannenzapfen, u. a.

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festkochend
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Heiderot ist festkochend mit buttrigem aromatischen Geschmack. Macht sich gut im buntem Kartoffelsalat

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Rosa Tannenzapfen, Weinberger Schloßkipfler ( Lokalsorte) und wenige blaue Fingerlinge.

Da sie bedeutend weniger Ertrag, aber die gleiche Sorgfalt benötigen sind sie teurer als andere Erdäpfel....aber auch besonders gut.

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Einheit: 0,5 kg
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Mehlige Erdäpfel aus dem Mühlviertel. Meine Lieblingsorte.

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festkochend
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Purple Rain ist eine festkochende frühe Kartoffel mit feinem violett - weiß marmorierten Fleisch, die ihre Farbe beim Kochen behält. 
Salat- und Bratkartoffel

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Einheit: 1 kg
Orange und gelbe Karotten

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Einheit: 1 kg, ca. 1 kg
Weiße und lilaweiße Mairüben sind in Frankreich ein geschätztes Frühlings- und Herbstgemüse. Sie schmecken entfernt wie milde Radieschen und eignen sich roh am Brot, oder gedünstet wie Kohlrabigemüse oder im Eintopf.
 

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Einheit: kleiner Bund

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Einheit: Stück
Superschmelz ist ein butterzarter, weißer bis hellgrüner Kohlrabi, der bis zu acht kg schwer werden kann und nicht holzig wird. Er hat einen kräftigen sehr aromatischen Kohlrabigeschmack und hat bei mir 0,2- 1,7 kg.
 

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Einheit: Stück, ca. 1 kg
Lagerkraut Dowinda hat einen flachrunden Kopf

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Einheit: Stück 1-3 kg, ca. 1 kg
Oranger Kürbis mit orangen Fleisch. Dem Hokkaido ähnlich oder gelber Lampino, Butternut, oder grüner Hokkaido zum selber aussuchen

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Einheit: Stück ca.0,6 -2kg, ca. 1 kg

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Einheit: Stück, ca. 0,2 kg

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Einheit: ca. 0,4 kg
Schlägler Roggen* frisch vermahlen in der hofeigenen Mühle

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

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Anzahl
Einheit: Stück, ca. 0,75 kg

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Einheit: eine Portion
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Rarität: fleischige Fisole, mit langem Erntefenster, von Arche Noah. Bohne ist rötlich und rund. Erinnert an Kirschkerne

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Einheit: eine Portion
Ca. 0,5-1,5kg 

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Einheit: Stück, ca. 0,75 kg
Der orange Patisson hat ein zartes weißes Fleisch, ähnlich den Zuchini

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Einheit: Stück
Kalibos, ein lila Spitzkraut das beim Kochen rosa wird

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Einheit: Stück 0,5- 3 kg, ca. 0,75 kg
Grüne und gelbe Paprika

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Einheit: ca. 0,25kg, ca. 0,25 kg
Topinampur schauen wie Erdäpfel aus. Man kann damit Püree, Eintöpfe kochen, oder sie auch roh essen.

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Einheit: ca. 1 kg

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Einheit: Tasse ca. 0,85 kg

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Rotkleesamen aus der Umstellung zum biologischen Anbau. In Wasser sechs bis acht Tage keimen lassen. Rotkleesprossen sind gute Vitamin- und Mineralstoffliferanten und ähnlich zu essen wie Kresse. Die gekeimten Samen können aber auch direkt über das Müsli, den Salat,... gestreut werden

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Einheit: 100 g
Schlägler Roggen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

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Zutaten: Zuchini*, Paprika*, Karotten*, Zwiebel*, Apfelessig*, Zucker*, Wasser, Salz, Senfkörner*, Curry*, Pfefferkörner*
Allergene: L, M

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Impressum

Biohof Böhme
Gertraud Böhme
Rudersdorf 13
4212 Neumarkt
Handy: 0680 1198814
E-Mail: [javascript protected email address]

Geändert am 11.08.2020 13:55