Biohof Böhme 37 gefunden

 
Unser Hof wird seit 25 Jahren biologisch bewirtschaftet als Mitgliedsbetrieb von Bio Austria. Wir bauen seltene regionale Getreidesorten und Gemüse an. Das Getreide wird in der hofeigenen Mühle immer frisch gemahlen und zu Vollkornbrot mit reinem Sauerteig verbacken.

Der Erhalt der Artenvielfalt und besonders an die Region angepasster Sorten ist mir wichtig. Unser Schlägler Roggen wird bis zu zwei Meter hoch und wurde vor hundert Jahren im Stift Aigen Schlägel gezüchtet. Er hat die Trockenheit im letzten Jahr gut überstanden. Auch der Dinkel, Ebners Rotkorn wurde von einem Urgestein der biologischen Landwirtschaft, Hans Ebner aus Arnreit im oberen Mühlviertel gezüchtet.

Beim gängigen Gemüse gibt es bei mir auch seltene  Sorten. Zum Beispiel die kirschrote Fisole, die ich für die Arche Noah vermehrt habe oder auch 16 verschiede Erdäpfelsorten und viele Paradeiser Raritäten. Aber auch vergessenes Gemüse wie Mairübe, Puffbohne, Topinambur u.a. möchte ich mithelfen vor dem Aussterben zu bewahren. Ob das gelingt, hängt auch von eurer Experimentierfreudigkeit ab.

Mehlige Mühlviertler sind hervorragende Erdäpfel und nächstes Jahr möchte ich auch Weinberger Schlosskipfler und Kefermarkter rote Erdäpfel ausprobieren.

Wenn jemand eigene Haussorten von Gemüse oder Blumen hat, freue ich mich über Samen oder Ableger.

                  

Eine Schar Sulmtaler Hühner läuft bei uns frei über die Wiesen. Das ist ein altes steirisches Zweinutzungshuhn, das sich noch den Bruttrieb erhalten hat. Jedes Jahr führen die Mutterhennen ihre Wuserln aus dem Stall und verteidigen sie heldenhaft gegen die Krähen. Gelegentlich fallen hier Eier ab und im Herbst die Junghähne, die früher kastriert als Kapaune in der Küche sehr begehrt waren. Sie haben ein festeres Muskelfleisch und eigenen sich hervorragend als Brathähnchen.

Da ich auch kommenden Generationen einen fruchtbaren, humusreichen und gesunden Boden hinterlassen möchte, bemühe ich mich um schonende Bodenbearbeitung mit leichten Maschinen und möglichst durchgehender Begrünung durch Untersaaten oder Zwischenfrüchte.
 
 
 

Abholtag: Freitag, 16.12.2022 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Böhme
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Sehr milde weiße oder rote Zwiebel, die roh zum Jausenbrot oder im Salat verzehrt werden kann. 

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Einheit: 3 Stück
Verschiedene Apfelsorten von der Streuobstwiese

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Einheit: 1 kg
 Grüne und rote Asiasalatmischung  mit Vogerlsalatblättern und Jungsalatblättern

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Einheit: ca. 100 Gramm

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Einheit: Stück 0,25 - 1 kg, ca. 0,5 kg

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Einheit: Stück, ca. 0,6 kg
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Zutaten: Apfel*, Rohrzucker*, Rosenblüten*, Zitrone*
* aus biologischer Landwirtschaft

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Einheit: 240 g
Lagerkraut Dowinda hat einen runden, festen Kopf

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Einheit: Stück 1-3 kg, ca. 1 kg

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vorwiegend festkochend 
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Birgit hat eine rosa Schale und gelbes Fleisch. Sie ist vorwiegend festkochend und hat einen angenehm kräftigen Geschmack.

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Einheit: 1 kg
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Rosa Tannenzapfen, Weinberger Schloßkipfler ( Lokalsorte) und wenige blaue Fingerlinge.

Da sie bedeutend weniger Ertrag, aber die gleiche Sorgfalt benötigen sind sie teurer als andere Erdäpfel....aber auch besonders gut.

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Einheit: 0,5 kg
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Mehlige Erdäpfel aus dem Mühlviertel. Meine Lieblingsorte.

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Bund für ca drei Kannen Melissentee

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Einheit: Bund
Grünkohl schaut palmenartig aus. Die Blätter bekommen den richtigen Geschmack erst nach dem ersten Frost und können wie Kohl verkocht werden. Am liebsten ess ich sie gedünstet mit angerösteten Zwiebeln, wenig Faschiertem, Rahm und Erdäpfel.

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Einheit: 250g
Wie Schwarzwurzeln zu verwenden.

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Einheit: Bund
Lilaweiße Mairüben sind in Frankreich ein geschätztes Frühlings- und Herbstgemüse. Sie schmecken entfernt wie milde Radieschen und eignen sich roh am Brot, oder gedünstet wie Kohlrabigemüse oder im Eintopf.
 

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Einheit: Stück

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Einheit: 1 kg
Mit Zwiebel, Kümmel und Faschiertem gedünstet; dazu Sauerrahm und Erdäpfel ergibt es eines meiner Lieblingsgerichte

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Einheit: ca. 1 kg
Superschmelz ist ein Kohlrabi, der  bis zu 2 kg und mehr bekommen kann und trotzdem zart bleibt
 

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Einheit: Stück, ca. 1 kg

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Einheit: ca. 0,25 kg
Oranger Kürbis mit orangen Fleisch. Dem Hokkaido ähnlich oder gelber Lampino, Butternut, Ungarischer Blauer, Blue Banana oder grüner Hokkaido zum selber aussuchen

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Anzahl (1 verfügbar)
Einheit: Stück ca.0,6 -2kg, ca. 1 kg

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Einheit: Stück, ca. 0,2 kg

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Anzahl
Einheit: ca. 0,5 kg
Zutaten: Rhabarber*, Gelierzucker*, Orangen*, Vanille*
* aus biologischer Landwirtschaft

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Anzahl (9 verfügbar)
Einheit: 210 g
 Ca.0,5 bis 1,5 kg. Heuer gibt es zumeist eine längliche glattschalige Rote Rübe mit intensiv roter Farbe und gutem Aroma

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Anzahl
Einheit: ca. 0,6 kg
Grüner Häupelsalat

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Einheit: Häupel
Schalotten sind kleiner und haben ein feineres milderes Aroma als Zwiebeln

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Einheit: 0,25kg

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Einheit: kleiner Bund

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Anzahl
Einheit: Stück, ca. 0,5 kg

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Einheit: ca. 125 Gramm

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Einheit: Stück
Zutaten: 97% Tomatenraritäten*, 2% Zwiebel*, Rohrzucker*, Sonnenblumenöl*, Gewürze (SELLERIE, SENF,..)*, Salz

*aus  biologischer Landwirtschaft
Allergene:L,M

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Anzahl (8 verfügbar)
Einheit: 425g
Topinampur schauen wie Erdäpfel aus. Man kann damit Püree, Eintöpfe kochen, oder sie auch roh essen.

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Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
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Zutaten: Zuchini*, Paprika*, Karotten*, Zwiebel*, Apfelessig*, Zucker*, Wasser, Salz, Senfkörner*, Curry*, Pfefferkörner*
Allergene: L, M

* aus kontroliert biologischer Landwirtschaft

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Anzahl (4 verfügbar)
Einheit: Stück, ca. 0,5 kg
Als Brotaufstrich oder auch zum Schnitzel mit seiner feinen säuerlichen Note geeignet

Zutaten: Rhabarbar*, Orangen*, Gelierzucker, Vanille

* aus biologischer Landwirtschaft 

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Anzahl (10 verfügbar)
Einheit: 200g
Schlägler Roggen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

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Anzahl
Einheit: 1 kg

Impressum

Biohof Böhme
Gertraud Böhme
Rudersdorf 13
4212 Neumarkt
Handy: 0680 1198814
E-Mail: [javascript protected email address]

Geändert am 19.08.2022 15:18