Mühlviertler Bündner vom Bio Galloway Rind

Das Mühlviertler Bündner vom Galloway Rind ist ein feiner, sehr magerer Rohschinken, von Hand gesalzen, gewürzt und in die Salzlake eingelegt. Anschließend mit Buchenholz mild geräuchert und danach im Klimaschrank getrocknet und gereift. Dabei verliert er ca. 50% seines Gewichtes. Es entwickelt sich eine Delikatesse mit dem charakteristischen nussigen Geschmack mit einer ganz feinen Rauchnote. 
Hergestellt vom "Baiernaz" in Summerau.

 
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Bündnerfleisch wird hauchdünn geschnitten als Vorspeise, Zwischenmalzeit oder zum Picknick gegessen. Am besten schmeckt es, wenn man es mit den Fingern pickt und zusammen mit einem guten Stück dunklem Brot und einem Glas Rotwein geniesst.

Zutaten:
Bio-Galloway Rindfleisch, Speisesalz, Meersalz, Bio-Gewürze, Bio-Dextrose
 

Abholtag: Freitag, 02.07.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Heher
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Einheit: Stück, ca. 0,4 kg