Schneiderwirt 4 gefunden

Das Ackerbürgerhaus Salzstraße Nr. 6
in Neumarkt
(vormals Neumarkt Nr. 17)
war bis Anfang des 20. Jahrhunderts 
unter dem Hausnamen "Schneiderwirt" bekannt.
Als Gasthaus ist es von 1754 bis 1827 nachweisbar.
Von 1816 bis 1827 war Leopold Mitterbauer
als Schneider und Wirt
Besitzer des Hauses.

Ackerbürgerhäuser waren jene Markthäuser,
die vorwiegend als Landwirtschaft geführt und ein
Nebengewerbe wie Schneiderei, Weberei oder Gastwirtschaft betrieben.



Als Besonderheit wird seit mehreren Jahren beim Schneiderwirt reiner Gärungsessig
aus Äpfeln
aus unbehandelten Streuobstbeständen in verschiedenen Varianten
hergestellt: Apfelessig gereift im Eichenholzfass, Apfel-Balsamessig, Apfel-Honigessig, ...



Zur Eigenversorgung werden auf den marktnahen Grundstücken verschiedenstes
Gemüse, Obst, Säfte, Honig, Eier und Schaffleisch nach biologischen Kriterien
(nicht zertifiziert) produziert. Gemüse wird als Einlegegemüse oder Sauerkraut
haltbar gemacht. Überschüsse werden vermarktet.

Verarbeitet wird vorwiegend mit hauseigenem Sonnenstrom.



Apfelbalsamessig
gereift im Eichenholzfass

Zutaten:
65% Apfelessig (reiner Gärungsessig 5%)
35% eingedickter Apfelsaft

Glasflasche mit Ausgießer
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Alte Apfelsorten aus naturbelassenem
Streuobstgarten bilden die Grundlage
dieses Apfelessig aus Neumarkt i.M..
Sein intensives Aroma und seine fruchtige Säure
entwickelt der Apfelessig während einer mindestens zweijährigen Reifung im Eichenholzfass.

Der Apfelbalsamessig wird aus eichenfassgereiftem Apfelessig
mit eingedicktem Apfelsaft hergestellt.
Der Essig reift weiter im EIchenholzfass zu seinem ausgewogenen milden Aroma.

Abholtag: Freitag, 25.10.2019 (wöchentlich)
Hersteller: Schneiderwirt
Apfelessig
gereift im Eichenholzfass
Reiner Gärungsessig
5% Säure

Glasflasche mit Ausgießer
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Alte Apfelsorten aus naturbelassenem
Streuobstgarten bilden die Grundlage
dieses Apfelessig aus Neumarkt i.M..
Sein intensives Aroma und seine fruchtige Säure
entwickelt der Apfelessig während einer mindestens zweijährigen Reifung im Eichenholzfass.

Abholtag: Freitag, 25.10.2019 (wöchentlich)
Hersteller: Schneiderwirt
Apfelessig mit Blütenhonig
gereift im Eichenholzfass
Reiner Gärungsessig
5% Säure

Zutaten:
Apfelessig
10% Blütenhonig

Glasflasche mit Ausgießer
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Alte Apfelsorten aus naturbelassenem
Streuobstgarten bilden die Grundlage
dieses Apfelessig aus Neumarkt i.M..
Sein intensives Aroma und seine fruchtige Säure
entwickelt der Apfelessig während einer mindestens zweijährigen Reifung im Eichenholzfass.
Blütenhonig aus der eigenen Imkerei verleiht dem Apfelessig eine süßlich fruchtige Note.

Abholtag: Freitag, 25.10.2019 (wöchentlich)
Hersteller: Schneiderwirt
Kren tagesfrisch vom Feld mit jeweils ca. 150g

Abholtag: Freitag, 25.10.2019 (wöchentlich)
Hersteller: Schneiderwirt
Einheit: 1 Stück ca. 150g

Impressum

Schneiderwirt
Günter Barth
Salzstrasse 6
4212 Neumarkt
Handy: 0699/18466512
E-Mail: [javascript protected email address]

Geändert am 16.08.2019 20:22